FedmeI Norge er over halvparten av 40-45 åringer og hver femte ungdom i Oslo overvektig. Fedme er en livsstilssykdom som rammer stadig flere, og utberedelsen øker på verdensbasis. En av årsakene er det høye energiinnholdet i det vestlige kostholdet. En av de største helseutfordringene i den vestlige verden er knyttet til kostholdet. Vi spiser blant annet for mye mettet fett og sukker, samtidig som vi beveger oss mindre.
Sjømat består av mye proteiner, varierende mengde fett og veldig lite karbohydrater. For å forstå mekanismene bak fedmeutvikling, undersøker NIFES blant annet hvordan proteiner, samt sukker og andre typer av karbohydrater i kombinasjon med fiskeolje virker på fedmeutvikling. På den måten kan vi finne ut om sjømat kan forebygge fedme og eventuelt hvorfor. Forskning har vist at magefettet som lagres rundt og til dels inne i de indre organene, bidrar til utviklingen av insulinresistens, påvirker blodsukkerreguleringen og øker faren for å utvikle diabetes type 2. Mennesker som er i ferd med å utvikle diabetes type 2 utvikler først insulinresistens, det vil si at bukspyttkjertelen må skille ut stadig mer insulin for å holde blodsukkeret stabilt. Det er også vist at torskeproteiner har redusert insulinresistensen hos både rotter og mennesker. Ny forskning ved NIFES viste at rotter som spiste delvis nedbrutte (hydrolyserte) lakseproteiner utviklet mindre insulinresistens. Programmet jobber videre for å forklare hvorfor torskeproteiner har denne effekten på insulinresistens. Ved å studere proteinene isolert sett kan man lettere finne mekanismene som ligger bak, og kanskje komme nærmere en løsning på fedmeproblematikken.
Forskningsnyheter: Lovende fiskeforsøk for diabetikere og overvektige
|
Fisk inneholder
flere næringsstoffer som kroppen trenger, men
foreløpig er kunnskapen om hvordan fisken som sådan
virker inn på helsen vår begrenset. De positive
effektene fisk har på hjerte-karsykdommer godt kjent, men
når det gjelder effektene på fedme, er den
vitenskapelige dokumentasjonen relativt liten.