Mer forskning på sjømat og helse

Forskning tyder på at sjømat er bra for helsen, og dokumentasjonen er spesielt god for helseeffektene på hjertet og blodårene. ”Hvorfor er det fortsatt nødvendig å forske på det da?”, lurer noen på.

-Det er nødvendig fordi vi vet for lite om hvordan fisk og annen sjømat i kosten virker inn på helsen vår. Til nå har man hovedsakelig bare studert næringsstoffene som er spesielle for fisk enkeltvis, og ikke som en del av en helhet. Det er kanskje særlig marine omega-3 fettsyrer som er studert på denne måten, og man har da sett på effektene av ulike fiskeoljer eller kapsler med marine omega-3 fettsyrer og ikke effektene av å spise selve fisken. Fisk er så mye mer enn marine omega-3 fettsyrer, og vi må vite mer om hvilken betydning disse andre komponentene har. Dette er vanskeligere å undersøke fordi man da må studere helseeffektene av mange ulike næringsstoffer og andre komponenter samtidig.

- Hvilke konsekvenser har det for helsen å utelate fisk og annen sjømat i kostholdet? Dette vet vi lite om. Det å

Illustrasjonsbilde: Sjømat

Foto: NIFES

- Sjømat kan inneholde uønskede stoffer, som metylkvikksølv, PCB og andre fremmedstoffer. Det er viktig å vite hvordan disse stoffene virker sammen med næringsstoffene i kroppen vår (samspillseffekter).

Forskning på sjømat og kostholdsråd

I en stor undersøkelse ble 12 000 barn fulgt fra de var et halvt år til de var åtte år, og barnas utvikling i denne studien hang blant annet sammen med mødrenes sjømatinntak: Hos mødrene som hadde spist mer enn 340 gram sjømat per uke i svangerskapet, så man en positiv effekt på utviklingen hos barna. Bakgrunnen for studien er at man i USA har et kostråd som sier at gravide ikke bør spise mer enn 340 gram fisk per uke. Basert på funnene i denne studien konkluderte forskerne med at de amerikanske myndighetenes anbefaling om at gravide ikke bør spise mer enn 340 gram sjømat i uka, ikke er vitenskapelig dokumentert. Studien med mødrene og barna var gjennomført i Storbritannia, og det er foreløpig usikkert om man kan overføre disse funnene til amerikanske kvinner. Uansett viser resultatene at forskning på sjømat og helse i forhold til kostholdsråd er viktig.