Du skal vite hva du spiser

Hvert år landes og produseres det flere millioner tonn villfisk og oppdrettsfisk her i landet. Det viktigste er at maten er trygg å spise. NIFES overvåker og kartlegger innholdet av fremmedstoffer i fiskefôr, fisk og fiskeprodukter regelmessig. Forvaltningen bruker resultatene til å vurdere om sjømaten er trygg å spise.

Dokumentasjonen starter med prøveinnsamling av fisk langs norskekysten. Tid for prøvetaking avhenger av art, tids-trender, antall prøver, posisjon og økonomisk verdi for landet (fangstmengde).

Prøveinnsamling

Fisk-, sjømat- og fôrprøver som NIFES analyserer, hentes hovedsakelig inn av Havforsk-ningsinstituttet og Mattilsynet. Det er viktig at prøvene er representative for de ville artene og oppdrettsfisken som fiskeri- og oppdrettsnæringen omsetter. Det betyr at fisken som analyseres skal fanges i fortrinnsvis samme område og under samme forhold som i kommersielt fiske og oppdrettsnæring. NIFES koordinerer hvor og når prøvene skal tas.

Sporbarhet

Alle prøver skal kunne spores tilbake til fisker, oppdrettsanlegg, sted, dag, fangstredskap og lignende.

Forteller om mattryggheten

NIFES sitt fokus er fisk og annen sjømat som trygg og næringsrik mat. Analyseresultatene fra NIFES dokumenterer innholdet av fremmed-stoff, som PCB og dioksiner, i fisk, fôr og sjømat, men også positive næringsstoffer som vitaminer, mineraler, fettsyrer og antioksidanter. Dersom innholdet av fremmedstoffer overskrider EUs øvre grenseverdier, sendes resultatene til Mattilsynet, som iverksetter eventuelle tiltak og gir kostholdsråd. Data om innhold av fremmedstoffer og næringsstoffer i fisk kan du finne i Sjømatdata på www.nifes.no