Flest funn i stor makrell
Kudoa forårsaker ingen synlige symptomer hos
levende makrell, men 24-56 timer etter slakting begynner parasitten
å produsere kraftige enzymer som bryter ned fiskens
muskulatur. Dette gjør at fileten blir myk og får en
geleaktig konsistens, derav navnet ”soft flesh”.
Forekomst av parasitten i fisk er først og fremst et problem
knyttet til filètkvaliteten. Infeksjonen kan verken
behandles eller forebygges.
- Andelen makrell som utviklet ”soft flesh”
var lav, og Kudoa ble bare påvist i makrell som
veide over 450 g forteller Arne Levsen, forsker ved NIFES. Omtrent
9 % av makrellen analysert i den største vektgruppen (over
600 g) utviklet ”soft flesh”. Vi fant imidlertid ikke
”soft flesh” i liten makrell (under 400 g).
Hva med symptomfri fisk?
For å finne ut av om også symptomfri makrell kunne
være smittet, tok forskerne prøver av blod og muskel
rett etter slakting. De fant ikke tegn på infeksjon
(tilstedeværelse av Kudoa-sporer) i noen av
prøvene. Dette betyr ikke at man kan utelukke at denne
fisken er smittet, ettersom parasitten gjennomgår flere
utviklingsstadier i samme fisk, og noen av disse kan ikke
påvises i mikroskop. Ved hjelp av DNA-analyser
undersøker nå forskerne ved NIFES om liten makrell
likevel kan ha parasitten i seg.
Omfang i norske farvann
Kudoa påvist i makrell i denne
undersøkelsen ble identifisert som Kudoa thyrsites
på bakgrunn av DNA-analyser og størrelse og form
på sporene. Parasitten er påvist i mer enn 20
fiskearter på verdensbasis inkludert atlantisk laks i
oppdrett, men er foreløpig kun funnet i makrell i norske
farvann.
Referanse:
Levsen, A., Jørgensen, A., and Mo, T.A.. Occurrence of post
mortem myoliquefactive kudoosis in Atlantic mackerel, Scomber
scombrus L., from the North Sea. 2008. Journal of Fish
Diseases Online. Doi: 10.1111/j.1365-2761.2008.00937.x
Samarbeidspartner: Veterinærinstituttet
Kontaktperson: Forsker Arne Levsen, Program for
overvåkning, NIFES
Telefon:
977 40 545
E-post:
arne.levsen@nifes.no
|
|
Hva er spore?
Kudoa hører til en gruppe parasitter som kalles
myxosporidier der alle gjennomgår flere stadier i
løpet av sin livssyklus. Parasittens mest karakteristiske
stadiet er sporen som også danner grunnlaget for artenes
klassifisering. Sporene som det gjerne finnes millioner av i
én infisert makrell, er parasittens spredningsstadium over
til neste vertsorganisme. Kudoa’s livssyklus er
imidlertid fremdeles ukjent.
 |
|
En spore av Kudoa thyrsites fra
muskulaturen hos makrell (skala: 0,005 mm)
|
|
